Manufaktura Bezglutenowa powstała z marzeń i potrzeby, aby stworzyć miejsce gdzie bezpiecznie można będzie zjeść bezglutenowy obiad i deser. Początkowo przekonać nieprzekonanych, że bezglutenowo oznacza smacznie ;) nie było łatwe.

Od pierwszego odpalenia palników we Wrześniu 2016r do dziś dnia, Manufaktura Bezglutenowa mocno wpisała się w potrzeby nie tylko celiaków i osób na diecie bez pszenicznej. W czasie COVID 19 i zamknięcia restauracji Nasi Klienci nie mogli przyjść do Nas. W tym trudnym czasie podjedliśmy wyzwanie i pracowaliśmy aby dostarczyć nasze bezglutenowe obiady do domów, biur, hoteli, czasem szpitali.

Zbudowaliśmy z Naszymi Klientami i Przyjaciółmi relacje nie myśląc, że kiedykolwiek przyjdzie mi prosić o wsparcie.

Piszę do Was Ja ;), Marek Karolczak. Jestem właścicielem i szefem kuchni Manufaktury Bezglutenowej.

Zapewne nie raz jadłeś lub być może jeszcze zjesz obiad, który dla Ciebie przygotuję ;). Razem z moim kameralnym Zespołem Współpracowników, staramy się z dnia na dzień rozwijać nasze umiejętności i słuchać jakie ciacho chcielibyście aby Wiola Wam upiekła, jaki obiad mogłaby ugotować dla Was Nadia czy Grzesiek i jakie pierogi wyjdą spod ręki Kasi.

W 2020r plan na rozwój Manufaktury Bezglutenowej przerwała pandemia COVID 19. Przez prawie półtora roku pracowaliśmy w ograniczeniach sanitarnych. Udało się przetrwać. Na początku 2022r plany na nowe otwarcie, przerwał wybuch wojny w Ukrainie. Od Września ubiegłego roku z miesiąca na miesiąc mierzymy się z gigantycznymi kosztami prowadzenia Manufaktury Bezglutenowej. Na niespotykaną do tej pory skalę wzrosły koszty zakupu produktów, energii elektrycznej, gazu, polityki fiskalnej a od stycznia 2023 koszty pracy. Wszystko przy jednoczesnym spadku obrotów bo przecież podwyżki dotknęły niemal wszystkich.

Żeby Projekt Manufaktura Bezglutenowa mógł przetrwać i się rozwinąć dziś proszę Was o pomoc.

Proszę Was, Naszych z Wrocławia ;) oto, abyście zamawiali u Nas obiady. Proszę abyście mogli przekazać tę prośbę Waszym przyjaciołom, którzy również mogli by Nas wspierać kupując dania, które od podstawa przygotowujemy sami. Im więcej pracy będziemy mieli, tym bezpieczniej będziemy mogli przetrwać i rozwijać się by wprowadzić do karty obiecaną Pizzę i Burgery ;).

W 2023r przeprowadzka Manufaktury w nową przestrzeń jest nieunikniona. Do realizacji przeprowadzki potrzebna jest kwota ok 100 tys złotych. Sam nie dam rady, ale z racji wiary w sukces poddaję się na końcu ;) i dlatego dziś proszę o pomoc w utrzymaniu Manufaktury Bezglutenowej i wsparcie w rozwoju.

Wiem, że nie każdy z Was, może kupić u Nas obiad. Wiem też, że dla wielu z Was Manufaktura kojarzy się z miejscem bezpiecznym, swobodnym , przyjacielskim, pełnym życzliwości. Dlatego pomyślałem, że ... może mógłbym poprosić Was, Naszych spoza Wrocławia o gest wsparcia w postaci wpłaty dowolnej kwoty na rachunek zrzutki, którą uruchomiłem. Kod PKD wskazujący Gastronomię jako wykonywaną działalność gospodarczą dla instytucji finansowych stał się kodem podwyższonego ryzyka. Otrzymanie kredytu jest porostu trudne. Jeśli możecie wesprzeć Manufakturę dokonując wpłaty, to bardzo o to proszę. Niech to będzie taki realny zakup wirtualnego obiadu. Głęboko wierzę, że za jakiś czas będziemy mogli spotkać sie przy realnym zakupie , realnego obiadu.

Jeśli ktokolwiek z Was, czytających moją prośbę poczuł się urażony pomysłem, treścią lub formą mojej prośby, Przepraszam ! Staram się uratować i rozwinąć autorski projekt, ponieważ uważam, że warto.

Z wyrazami szacunku dla Każdego z Was

Marek Karolczak