Zobacz jak smakuje prawdziwy bigos tradycyjny. Poznaj mój sprawdzony przepis na bigos z dużą ilością różnych mięs, z suszonymi grzybami, śliwkami i idealnie dobranymi przyprawami. To danie, które Cię zachwyci.

Czas przygotowania: 2 godziny

Czas duszenia: 2 dni

Liczba porcji: 5 kg bigosu

W 100 g bigosu: Wartość energetyczna 190 kcal Dieta: bezglutenowa

Składniki

• 1 kg kapusty świeżej - pół średniej główki
• 2 kg kapusty kiszonej + 2,5 szklanki wody do gotowania
• 80 g suszonych grzybów + 500 ml wody do moczenia
• 500 g łopatki wieprzowej
• 300 g łopatki wołowej
• 500 g boczku surowego bez skóry
• 500 g schabu wieprzowego od karku
• 50 g smalcu wieprzowego
• 180 g kiełbasy myśliwskiej podwędzanej
• 150 g boczku surowego wędzonego
• 150 g boczku parzonego wędzonego
• 2 duże cebule - do 400 g
• 50 g suszonych śliwek bez pestek - lub więcej
• 1 szklanka czerwonego, wytrawnego wina - można pominąć
• przyprawy i zioła: 5 ziaren ziela angielskiego, łyżeczka czarnego pieprzu, 5 liści laurowych, 1 goździk, 2 ziarna jałowca